Blog
Fırından ve bardan notlar
Ekşi maya, demleme, laminasyon ve kavurma üzerine kısa yazılar.
Fırın · 5 dk
Ekşi mayalı ekmek neden 48 saat bekler?
Soğuk fermantasyon, hidrasyon ve kabuk: köy ekmeğimizin iki gününü adım adım anlattık.
6 Ekim 2026
Demleme · 4 dk
Evde V60: 15 gram, 250 mililitre, üç dakika
Barlarımızdaki tarifin ev versiyonu: oran, öğütme, su sıcaklığı ve en sık yapılan üç hata.
28 Eylül 2026
Fırın · 4 dk
Bir kruvasanın 27 katı
Laminasyon nedir, tereyağının yağ oranı neden önemlidir ve iyi kruvasanı kesitinden nasıl tanırsınız?
17 Eylül 2026
Kahve · 3 dk
Yulaf mı, badem mi? Kahvede bitkisel sütler
Köpük kalitesi, tatlılık ve kahveyle uyum: barlarımızda neden bu iki sütü seçtik?
4 Eylül 2026
Kavurma · 3 dk
Çekirdek paketinde kavurma tarihi neden önemli?
Son kullanma tarihi değil kavurma tarihi: kahvenin en iyi olduğu pencere ve doğru saklama.
22 Ağustos 2026
Hizmet · 3 dk
Kuyruğa girmeden: gel-al sipariş nasıl çalışır?
Şube seçiminden “hazır” bildirimine: tahmini sürenin nasıl hesaplandığını ve siparişinizin barda nasıl ilerlediğini anlattık.
8 Ağustos 2026